Більшість із нас не уявляє свій ранок без чашки кави. Але коли справа доходить до вибору — розчинна, мелена чи зернова — мало хто замислюється, як саме тип кави впливає на здоров’я. А дарма.
Науковці вже давно говорять про те, що кава — це не просто напій, який бадьорить. Вона містить понад тисячу біоактивних речовин, багато з яких мають антиоксидантну дію. І як показують дослідження Healthline, саме кава часто є головним джерелом антиоксидантів у раціоні сучасної людини. Але вміст цих речовин залежить від того, яку каву ми обираємо.
Свіжозмелена зернова кава — це, без перебільшення, найкорисніший варіант. Вона зберігає всі природні властивості зерен: кофеїн, поліфеноли, хлорогенову кислоту. Якщо мелете її безпосередньо перед заварюванням — користь і смак максимально зберігаються. До того ж, за даними BBC Good Food, регулярне вживання якісної чорної кави пов’язують зі зниженим ризиком хвороб серця, діабету 2 типу та навіть депресії.
З меленим варіантом усе трохи складніше. Звісно, це зручно. Але кава, яка довго лежить відкритою, втрачає аромат і частину корисних речовин. Якщо вона не вакуумована — ризик втрат ще більший. Та й склад не завжди прозорий: іноді виробники додають дешеві наповнювачі, яких на етикетці може й не бути.
Що ж до розчинної кави — тут доведеться бути чесними з собою. Так, це швидко. Але користі — мінімум. Як пояснює огляд на Healthline, розчинна кава має значно менше антиоксидантів і кофеїну. А в процесі обробки утворюється акриламід — потенційно небезпечна речовина, яку також виявляють у чіпсах і смаженій їжі. Він не перевищує допустимих норм, але все одно — чи варто ризикувати, коли є кращий варіант?
Чи варто взагалі пити каву щодня?
Більшість фахівців каже — так, але з розумом. Дві-три чашки натуральної кави на день, без цукру і вершків — це цілком безпечно для більшості здорових людей. А ще — це смачно. Особливо, коли ти сам обираєш зерна, мелеш їх удома і заварюєш свіжу порцію.
Тож наступного разу, коли обиратимеш, яку каву купити — згадай, що зерна не тільки пахнуть краще, а й працюють на твоє здоров’я. І в цьому випадку “пити — це лікуватися” звучить не так уже й жартома.
Раніше ми розповідали, який продукт перетворює каву на напій для схуднення.
