Щоб приготувати смачні та соковиті котлети з курячого фаршу, деякі досвідчені кулінари використовують секретні інгредієнти. Які ж продукти можуть зробити страву не гірше, ніж та, яку могли б подати в ресторані?
Досить часто курячі котлети виходять сухими і твердими. Щоб уникнути такого кулінарного фіаско, можна додати у фарш три додаткові інгредієнти, які зроблять смак страви особливим, а текстуру соковитою.
Рецепт соковитих курячих котлет
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Болгарський перець – половинка
- Моцарелла (можна замінити твердим сиром) – 100 грамів
- Яйце – 1 штука
- Вершкове масло – 60 грамів
- Часник – 2 зубчики
- Невеликий кабачок – половина
- Сіль, перець і копчена паприка – за смаком
- Панірувальні сухарі
Приготування:
- Перекрутіть куряче філе і цибулю через м'ясорубку.
- Додайте сіль, перець, паприку та подрібнений часник.
- На середній тертці натріть кабачок, трохи присоліть і залиште на п'ять хвилин. Після злийте рідину.
- Натертий кабачок додайте у фарш і перемішайте.
- Болгарський перець слід дрібно нарізати і також додати у фарш.
- Туди ж покладіть натерте на тертці холодне вершкове масло та сир.
- Перемішайте інгредієнти.
- Залиште фарш на 15 хвилин, після чого вологими руками формуйте котлети, обвалюйте їх в панірувальних сухарях і обсмажуйте на рослинній олії з двох боків до рум'яності.
- Потім зробіть мінімальний вогонь, накрийте сковороду кришкою і протоміть котлети ще 10-15 хвилин.
Смачного!
Читайте також
Пропонуємо також рецепт смачних котлет по-київськи, які досить просто зробити власноруч.
