Може здатися, що приготувати котлети по-київськи дуже складно. Насправді це не так, головне – дотримуватися покрокового рецепту.
Котлета по-київськи вже багато років вважається одним із символів кулінарної культури столиці України. Її подають у багатьох їдальнях, кафе і навіть ресторанах, причому не лише Києва. Але господині можуть приготувати цю культову страву і на своїй домашній кухні. Як це зробити?
Рецепт котлет по-київськи
Інгредієнти:
- Куряче філе – 2 штуки
- Вершкове масло жирністю 82,5% - 150 грамів
- Борошно – 2 столові ложки з гіркою
- Яйця – 2 штуки
- Панірувальні сухарі – 150 грамів
- Молоко – 100 мілілітрів
- Петрушка – пучок
- Соняшникова олія – 300 мілілітрів
- Сіль та перець – на смак
Приготування:
- Куряче філе необхідно ретельно промити, зрізати з нього плівки і сухожилля.
- Потім розрізати кожне філе уздовж на три частини, загорнути кожну в харчову плівку і відбити кулінарним молотком.
- Петрушку потрібно промити, обсушити та дрібно нарізати, а потім змішати з вершковим маслом кімнатної температури.
- Після сформувати з масла з петрушкою шість кульок і покласти їх у морозилку на 5-10 хвилин.
- Потім кожну кульку потрібно загорнути в куряче філе і знову покласти в морозилку на 5 хвилин.
- Тим часом треба в миску розбити яйця, додати в них молоко і збити вінчиком.
- Котлети потрібно посолити та поперчити, обваляти в борошні, потім в яєчно-молочній суміші, знову в борошні і знову в яєчно-молочній суміші, а вже потім у панірувальних сухарях.
- На сковороді нагрійте соняшникову олію, викладіть у неї котлети і обсмажуйте з двох сторін до золотавої скоринки – близько 5 хвилин.
- Після перекладіть котлети на деко і поставте в духовку, нагріту до 200 градусів.
- Запікайте 10 хвилин.
- Подавайте апетитні котлети по-київськи до столу з будь-яким гарніром.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачних сосисок в тісті зі смаком з дитинства
