Ковбаса є доволі популярним продуктом серед українців. Її можна споживати як під час перекусу, так і використовувати як інгредієнт для салатів. Проте, саме цей м'ясний виріб може становити неабияку загрозу для здоров'я. Причому на тлі ковбасних виробів, що просто не приносять ніякої користі організму, медики виділяють окремий вид ковбас, який варто негайно виключити з раціону.
Про це повідомляє видання “Експерт”.
Отож, найбільш небезпечними для здоров'я є напівкопчені ковбаси. Приготування цієї продукції передбачає доволі складний процес термічної обробки сировини. Така обробка сприяє утворенню поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ). Ці речовини належать до категорії канцерогенів. Йдеться про хімічні сполуки, які чинять негативний вплив на клітини організму та з часом навіть можуть викликати онкологічні захворювання.
Водночас нерідко напівкопчені ковбаси містять нітрити і нітрати. Виробники використовують їх для збільшення терміну зберігання продукції та збереження її привабливого вигляду. Під впливом тепла під час виробництва ковбаси ці речовини також здатні утворювати канцерогени.
Отож, часте вживання напівкопченої ковбаси може спровокувати виникнення цілого ряду захворювань. Зокрема, йдеться про гіпертонію. Підвищення артеріального тиску відбувається через надмірний вміст солі у ковбасі. Також поціновувачі ковбас наражаються на атеросклероз. Адже зазначені продукти місять надлишок жирів, який сприяє підвищенню холестерину в організмі. Зрештою доволі небезпечними є і канцерогени, які здатні накопичуватись в організмі. Негативні наслідки потрапляння цих сполук до організму стають помітними лише з часом. Зокрема, йдеться про підвищений ризик виникнення раку шлунка, підшлункової залози або товстої кишки.
Аби захистити себе від небезпечних продуктів, споживачам обов'язково слід звертати увагу на склад ковбаси. Передусім варто відмовитись від купівлі товарів, які містять фосфати, натрій нітрит (E250), барвники та підсилювачі смаку. Приділити увагу потрібно й терміну зберігання продукту. Ковбаса, виготовлення з натуральних інгредієнтів, не може зберігатись протягом декількох місяців. Загалом варто розуміти, що чим коротший склад продукту, тим безпечніший він. Найкращими ковбасами є ті, до складу яких входить лише м’ясо, сіль та натуральні спеції, а упаковка містить позначку “копчене натуральним способом”.
Також напівкопчену ковбасу у раціоні можна замінити й іншими виробами. Відтак чудовим замінником ковбаси може бути запечене куряче або індиче філе. Ці види м'яса містять велику кількість білку. Натомість вміст жирів у них досить низький. Водночас замість ковбаси можна перейти і на споживання ростбіфу або шинки домашнього приготування. Чудовими продуктами для приготування бутербродів та салатів будуть і відварні яйця, сири з низьким вмістом солі, відварена телятина або шматочки запеченого м’яса.
Нагадаємо, лікар розповів, що відбуватиметься з організмом, якщо вживати щодня сало.
