Львівський сирник – це традиційний десерт галицької кухні. Його можна знайти в меню багатьох кафе та ресторанів Львова і не тільки. Але господині можуть зробити його і власноруч.
Творожний десерт, який називають кулінарною перлиною Західної України, має легку та шовковисту текстуру. Такі ласощі нікого не залишають байдужим, тому його можна приготувати для своєї родини або гостей. Рецепт львівського сирника доволі простий.
Львівський сирник власними руками
Інгредієнти:
- Жирний творог – 500 грамів
- Яйця – 4 штуки
- Цукор – 150 грамів
- Вершкове масло – 100 грамів
- Манка – 1 столова ложка
- Цедра одного лимона
- Ізюм – 30 грамів
Для глазурі:
- Сметана – 3 столові ложки
- Какао – 2 столові ложки
- Цукор – 2 столові ложки
- Вершкове масло – 1 столова ложка
Приготування:
- Вершкове масло потрібно використовувати м'яким, тому його слід заздалегідь дістати з холодильника.
- Творог слід перетерти через сито або перебити блендером до однорідного стану.
- Яйця розділіть на жовтки та білки.
- Жовтки збийте міксером разом з цукром до пишної світлої маси.
- Додайте м'яке вершкове масло і манку, знову збийте до однорідності.
- Додайте творог і перемішайте масу міксером на низькій швидкості.
- Додайте лимонну цедру та ізюм.
- Знову перемішайте.
- Білки збийте міксером до утворення міцних піків.
- Додайте білкову масу у творожну і акуратно перемішайте лопаткою.
- Змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть у неї тісто.
- Поставте форму в нагріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
- У цей час слід зробити глазур. Для цього в сотейник покладіть зазначені в рецепті інгредієнти і поставте на мінімальний вогонь.
- Помішуючи, дочекайтеся, коли всі продукти перемішаються і вийде гладкий крем.
- Залийте гарячою глазур'ю остиглий сирник і дайте йому настоятися протягом кількох годин.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачних творожних кексів з родзинками.
