Існує чимало різних способів приготування паски. І є один, який завжди виходить, навіть у недосвідчених кулінарів. До того ж, така паска довго залишається м'якою.
Багато господинь знають, що іноді приготування великоднього частування закінчується розчаруванням. Оскільки не кожен рецепт паски вдалий і в результаті можна отримати жорстку і не дуже смачну випічку на Великдень. Тому пропонуємо рецепт паски, яка точно вийде і залишиться свіжою протягом кількох днів.
Рецепт паски, яка точно вийде
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мілілітрів
- Яйця – 6 штук
- Борошно – 1,3 кілограма (але може знадобитися більше)
- Свіжі дріжджі – 50 грам (не варто замінювати сухими)
- Вершкове масло – 200 грам
- Цукор – 300 грам
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Ізюм – 100 грам
- Мигдаль (або інші горіхи) – 100 грам
- Цукати – 100 грам
Приготування:
- Ізюм необхідно залити гарячою водою на 15 хвилин, потім злити воду, обсушити і обкачати в борошні.
- Мигдаль потрібно залити окропом на 3-4 хвилини, потім обдати холодною водою і зняти шкірку.
- Після обсушити горіхи на сковороді і нарізати на невеликі шматочки.
- Молоко слід трохи підігріти і додати в нього дріжджі, розмішуючи до розчинення.
- Потім додати 500 грам борошна, перемішати і залишити опару в теплому місці на 30 хвилин, накривши чистим рушником.
- В цей час жовтки відокремте від білків і розітріть їх зі звичайним і ванільним цукром добіла.
- В білки додайте дрібку солі і збийте міксером до стійкої піни.
- До опари додайте жовтки з цукром і перемішайте.
- Розм'якшене вершкове масло також додайте до опари і ще раз перемішайте.
- Потім потрібно додати збиті білки і акуратно перемішати.
- Частинами додавайте просіяне борошно і замішуйте тісто. Не варто сипати занадто багато борошна. Достатньо, щоб тісто перестало сильно липнути до рук і столу.
- Чисту каструлю трохи притрусіть борошном і покладіть в неї тісто.
- Поставте в тепле місце на одну годину.
- Після додайте в тісто цукати, ізюм та горіхи – перемішайте.
- Знову дайте тісту піднятися. На це піде близько 20 хвилин.
- Увімкніть духовку на 100 градусів.
- Дно форм змастіть маслом і поставте їх на деко.
- Розкладіть тісто, заповнюючи форми на одну третину.
- Дайте тісту знову трохи піднятися.
- Потім поставте в духовку і запікайте 10 хвилин.
- Далі збільшіть температуру в духовці до 180 градусів і випікайте паски до готовності.
- Дайте паскам трохи охолонути в формах, а потім обережно виймайте їх і прикрашайте на свій смак.
Смачного!
Пропонуємо також лінивий варіант паски без замішування тіста.
