Весна – чудовий час для приготування зеленого борщу зі свіжою зеленню. І покращити смак цієї страви може рослина, котра має яскравий смак.
В Україні готують не лише класичний червоний борщ, але й зелений. Це смачна та корисна страва, до складу якої господині додають щавель, кропиву, зелену цибулю та іншу свіжу зелень. А багато кулінарів радять доповнити борщ черемшею, щоб зробити його ще смачнішим.
Рецепт зеленого борщу зі щавлем і черемшею
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – 4 штуки (можна замінити іншим м'ясом або зовсім зварити пісний борщ)
- Вода – 3 літри
- Картопля – 3-4 штуки
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Щавель – 1 пучок
- Черемша – половина пучка
- Яйця – 2 штуки
- Сіль і перець – на смак
Приготування:
- Якщо ви вирішили готувати зелений борщ на бульйоні, треба покласти курячі гомілки у воду, довести до кипіння і варити близько 40 хвилин. Після цього вийміть м'ясо з бульйону і остудіть.
- У бульйон покладіть очищену та нарізану кубиками картоплю.
- Посоліть і поставте варитися.
- Цибулю і моркву слід очистити.
- Цибулю треба дрібно порізати, а моркву – натерти на тертці.
- На сковороді нагрійте трохи рослинної олії і обсмажте на ній цибулю і моркву до м'якості.
- Після додайте засмажку в бульйон.
- Посоліть і поперчіть.
- Яйця потрібно зварити накруто, остудити, очистити і нарізати кубиком.
- Зелень промийте і наріжте.
- Коли картопля звариться, додайте в борщ зелень і порізані яйця.
- Куряче м'ясо також можна порізати і додати до страви.
- Проваріть п'ять хвилин і зніміть з вогню.
- Дайте борщу постояти 15 хвилин і подавайте до столу зі свіжою сметаною.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт апетитних фрикадельок в томатно-сметанному соусі, які стануть ідеальним варіантом для обіду чи вечері.
