Деруни готують у багатьох українських родинах. Але не всі господині знають, що додати в тісто, щоб під час смаження картопляні оладки не вбирали занадто багато олії.
Кухарі використовують безліч "секретних" інгредієнтів для того, щоб приготувати ідеальні деруни. Це може бути сметана для м’якості, копчений сир для оригінального смаку, бекон для ситності або навіть буряк для яскравого кольору. Але деякі кулінари додають міцний алкоголь, щоб деруни не вбирали надто багато олії, на якій смажаться.
Рецепт дерунів з алкоголем
Інгредієнти:
- Картопля – 500 грамів
- Цибуля – 150 грамів
- Яйце – 1 штука
- Борошно – 3 столові ложки
- Сіль – половина чайної ложки
- Перець – половина чайної ложки
- Горілка або коньяк – половина чайної ложки
Приготування:
- Картоплю слід очистити і натерти на крупній тертці.
- Цибулю потрібно також очистити і натерти на тертці або подрібнити в м'ясорубці.
- Видаліть зайву рідину з картоплі та цибулі й поєднайте овочі.
- Додайте яйце, борошно й спеції.
- Ретельно перемішайте і влийте алкоголь, ще раз перемішавши всі інгредієнти.
- На сковороді нагрійте необхідну кількість рослинної олії.
- Обсмажуйте деруни з кожного боку до апетитної золотистої скоринки.
- Після цього їх потрібно викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і можна подавати до столу з соусом або свіжою сметаною.
Смачного!
А раніше ми ділилися рецептом смачної грибної намазки, яка ідеально підходить для бутербродів.
