Вінегрет з “родзинкою“: простий рецепт корисного салату з секретним інгредієнтом

Вінегрет готують майже в кожній родині. Цей вітамінний салат особливо популярний в зимовий час, проте і в інші сезони його можна сміливо готувати, експериментуючи з інгредієнтами. Якщо в класичний рецепт вінегрету додати, наприклад, оселедець, тоді смак страви для вас стане абсолютно новим і несподіваним. Порадуйте своїх близьких таким варіантом вінегрету і подивіться на реакцію!

Рецепт вінегрету з оселедцем

Інгредієнти:

• морква — 2 шт.,
• картопля — 2 шт.,
• буряк — 2 шт.,
• солоні огірки — 3 шт.,
• цибуля ріпчаста — 1 шт.,
• слабосолоний оселедець — 150 г філе.,
• сіль - за смаком.

Для заправки:

• гірчиця — 2 ст. л. без верху,
• яйце (жовток) — 2 шт.,
• вино біле сухе — 2 ст. л.,
• оцет — 2 ст. л.,
• цукор — 2 ст. л.,
• бульйон м'ясний — 2 ст. л.,
• олія рослинна — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю, буряк і моркву потрібно добре помити і відварити або запекти у фользі. Запечені овочі будуть корисніші і соковитіші.
2. Потім алийте овочі холодною водою, щоб шкірку було простіше чистити. Далі почистіть овочі та наріжте їх дрібними кубиками. Огірки очистить від шкірки і насіння і також наріжте кубиками. Цибулю беріть по смаку. Однієї дрібно нарізаної цибулини на таку порцію має вистачити.
3. Оселедець наріжте дрібними кубиками, змішайте з огірками і овочами у тарілці.
4. Для приготування соусу змішайте всі необхідні для заправки інгредієнти і поставте їх на вогонь в невелику каструльку. Постійно помішуйте соус, поки він не дійде до кипіння. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Коли соус трохи охолоне, заправте їм салат.

Замість оселедця ви можете додати у вінегрет квасолю або зелений горошок. Деякі господині також експериментують з грибами та квашеною капустою.

Раніше повідомлялося, як приготувати весняний салат "Олів'є" з курячим філе і зеленою цибулею.