Рецептів приготування борщу на сьогоднішній день існує безліч. Традиційна українська страва може бути з квасолею, з білим буряком, без томатної пасти і навіть з додаванням сушених грибів. Саме про такий варіант борщу ми і розповімо.
Бренд-шеф Денис Шмітт поділився рецептом червоного борщу з білими сушеними грибами. За його словами, смак такої страви буде більш насиченим, адже гриби зроблять бульйон ще більш наваристим та ароматним.
Вам знадобиться:
- сушені білі гриби - 50 г;
- свинячі ребра, - 500 г;
- картопля - 300 г;
- морква - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- буряк - 250 г;
- свіжа білокачанна капуста - 150 г;
- томатна паста - 10 г;
- часник - 1-2 зубчики;
- рослинна олія - 15-20 мл;
- оцет винний червоний - 10 мл;
- сіль, цукор, спеції, зелень - за смаком.
Як готувати борщ із сушеними білими грибами
- Спочатку треба добре промити гриби, потім залити їх холодною водою і залишити на одну годину. Потім злийте воду і ще раз промийте гриби.
- Поріжте свинячі ребра по кістці, обсмажуйте на максимальному вогні з обох боків по 30 секунд. На ребрах має з'явитись рум'яна скоринка.
- Обсмажені реберця покладіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися на повільному вогні.
- Моркву і буряк треба натерти, цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Всі нарізані овочі обсмажуйте протягом двох хвилин, а тоді додайте томатну пасту і обсмажуйте ще хвилину.
- Додайте в овочі стакан холодної води, цукор і оцет. Останній потрібен для того, щоб борщ не втратив свого фірмового яскраво червоного кольору і дав необхідну кислинку.
- Тушіть овочі 20 хвилин, при необхідності додайте води.
- В бульйон додайте нашинковану капусту капусту, картоплю і гриби, продовжуйте готувати все на повільному вогні, знімаючи накип.
- Коли картопля буде повністю готовою, додайте овочі в томатній пасті, перемішайте, дочекайтесь кипіння та варіть ще 5 хвилин.
Нагадаємо, раніше ми розповіли, яких помилок важливо не припускатись при приготуванні борщу.
Популярні зараз
Названо тариф на електроенергію з 1 травня
Мінімальну зарплату українським суддям з ВРП підвищили до 236 тысяч гривен
ГУР атакувало завод з виробництва стратегічних бомбардувальників Ту-22М у Казані
У квітні не всім літнім українцям, що працюють, буде перерахунок пенсії: інформація від ПФУ