Смачно і незвично: шеф-кухар розповів рецепт борщу із сушеними білими грибами

Смачно і незвично: шеф-кухар розповів рецепт борщу із сушеними білими грибами - today.ua
Loading...

Рецептів приготування борщу на сьогоднішній день існує безліч. Традиційна українська страва може бути з квасолею, з білим буряком, без томатної пасти і навіть з додаванням сушених грибів. Саме про такий варіант борщу ми і розповімо.

Бренд-шеф Денис Шмітт поділився рецептом червоного борщу з білими сушеними грибами. За його словами, смак такої страви буде більш насиченим, адже гриби зроблять бульйон ще більш наваристим та ароматним.

Вам знадобиться:

  • сушені білі гриби – 50 г;
  • свинячі ребра, – 500 г;
  • картопля – 300 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • буряк – 250 г;
  • свіжа білокачанна капуста – 150 г;
  • томатна паста – 10 г;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • рослинна олія – 15-20 мл;
  • оцет винний червоний – 10 мл;
  • сіль, цукор, спеції, зелень – за смаком.

Як готувати борщ із сушеними білими грибами

  • Спочатку треба добре промити гриби, потім залити їх холодною водою і залишити на одну годину. Потім злийте воду і ще раз промийте гриби.
  • Поріжте свинячі ребра по кістці, обсмажуйте на максимальному вогні з обох боків по 30 секунд. На ребрах має з’явитись рум’яна скоринка.
  • Обсмажені реберця покладіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися на повільному вогні.
  • Моркву і буряк треба натерти, цибулю наріжте тонкими півкільцями.
  • Всі нарізані овочі обсмажуйте протягом двох хвилин, а тоді додайте томатну пасту і обсмажуйте ще хвилину.
  • Додайте в овочі стакан холодної води, цукор і оцет. Останній потрібен для того, щоб борщ не втратив свого фірмового яскраво червоного кольору і дав необхідну кислинку.
  • Тушіть овочі 20 хвилин, при необхідності додайте води.
  • В бульйон додайте нашинковану капусту капусту, картоплю і гриби, продовжуйте готувати все на повільному вогні, знімаючи накип.
  • Коли картопля буде повністю готовою, додайте овочі в томатній пасті, перемішайте, дочекайтесь кипіння та варіть ще 5 хвилин.

Нагадаємо, раніше ми розповіли, яких помилок важливо не припускатись при приготуванні борщу.

Гороскоп на 27 лютого від Павла Глоби: Леви захочуть тепла, а Скорпіонам пощастить з грошима
Гороскоп на четвер, 27 лютого 2020 року, обіцяє день, дуже сприятливий для налагодження романтичних відносин. Він також буде хороший для людей творчої праці, і для...
“Свати” залишилися без одного з головних акторів
Серіал “Свати”, який зараз прискореним темпом знімають під Мінськом, несе втрати. Ще кілька днів тому зйомки поспішно покинула виконавиця однієї з головних ролей, Анна Кошмал....
Гороскоп холостяків: які 2 знака Зодіаку самі руйнують своє щастя
Багаторічні спостереження астрологів говорять про те, що чоловікам, народженим під 2 знаками Зодіаку, найскладніше побудувати міцну сім’ю. Здається, що вони народжені для самотності і відокремленого...
Заворотнюк виклала прощальне фото в Інстаграм
Анастасія Заворотнюк, якій зараз і так не солодко через важку хворобу, змушена непокоїтися ще й за свою старшу дочку Анну. Дівчина подорожує Італією, де зараз...
Веде до діабету і агресії: названа найнебезпечніша для здоров’я дієта
З приходом весни багато жінок замислюються про необхідність позбавлятися від зайвих кілограмів. Першим ділом в хід йдуть, звичайно ж, дієти з Інтернету. Насправді, практикувати на...