Салат “Граф“ на різдвяний стіл: рецепт для тих, кому набридли “Шуба“ та “Олів'є“

Якщо ви хочете порадувати своїх гостей під час новорічних свят чимось цікавим та незвичайним, тоді пропонуємо приготувати салат "Граф". Це ситна і смачна страва, до складу якої входять багато інгредієнтів з "Шуби" та "Олів'є". Однак цей салат має більш пікантний смак за рахунок додавання до його складу чорносливу.

Салат "Граф"

Інгредієнти:

• Відварене м'ясо (телятина або куряча грудка) – 300 г;
• Картопля середнього розміру – 2 шт.;
• Цибуля - 1 шт;
• Буряк - 1 шт;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Курячі яйця – 3 шт;
• Чорнослив – 120 г (можна замінити солоними грибами чи огірками);
• Волоські горіхи – 50 г;
• Зелений горошок – 2-3 ст. л;
• Майонез – за смаком.

Відваріть картоплю, буряк та моркву. Яйця зваріть вкруту. Курку чи яловичину відваріть у підсоленій воді зі спеціями.

Цибулю дрібно наріжте і замаринуйте у склянці води та половині склянки оцту (9%). До маринаду також додайте столову ложку цукру та половину чайної ложки солі, все перемішайте і залиште цибулю замаринуватися.

М'ясо наріжте невеликими кубиками, чорнослив і волоські горіхи також подрібніть. 

Покладіть на плоску тарілку кільце салату. Можна використовувати бічну частину роз'ємної форми для випікання. Змастіть внутрішню частину кільця олією це для того, щоб простіше було зняти його вже з готового салату. Можна також закрити стінки кільця харчовою плівкою, що полегшить процес зняття його з готового салату.

Першим шаром салату "Граф" буде м'ясо. Зверху змащуємо цей шар майонезом. Далі на великій тертці натираємо картопля. Найкраще всі овочі натирати прямо на блюдо. У такому випадку салат вийде пишним і повітрянішим. Промазуємо шар картоплі майонезом.

Наступним шаром викладаємо мариновану цибулю, а на неї – натертий на тертці буряк. Змащуємо верх салату майонезом з доданим до нього часником, пропущеним через прес.