Вінегрет - улюблений багатьма салат. Однак не так часто ми його готуємо, як іноді хотілося б. Попередньо овочі для салату потрібно відварити, потім нарізати, що займає час. Щоб прискорити процес, пропонуємо вам не варити овочі, а готувати їх у сковороді. Тоді приготування салату займе максимум 15 хвилин.
Вінегрет без варіння овочів: рецепт
Інгредієнти:
- картопля – 200 г;
- буряк – 200 г;
- морква – 100 г;
- цибуля - 100 г;
- солоні огірки – 150 г;
- зелений консервований горошок – 1 банка;
- зелена цибуля - 4 пера;
- вода – 50 мл;
- соняшникова олія – 5 ст.л.;
- гірчиця м'яка – 2 ст.л.;
- сіль, перець за смаком.
Картоплю, буряк та моркву почистіть і наріжте однаковими кубиками. У глибокій сковороді розігрійте 3 столові ложки олії та викладіть буряк. Перемішайте, додайте картоплю та моркву, знову перемішайте овочі.
Налийте в сковороду 50 мл води та збільшіть вогонь на плиті. Сковороду накрийте кришкою. Дочекайтеся, поки вода закипить і через 5 хвилин вимкніть вогонь, залишивши овочі в сковороді під кришкою до повного остигання. Так вони повністю приготуються і збережуть більшу частину вітамінів.
Поки овочі остигають, дрібно наріжте ріпчасту і зелену цибулю, а також огірки. З горошку злийте маринад. Перемішайте всі інгредієнти у посуді для салату.
За бажання у вінегрет можна додати консервовану квасолю замість горошку, або квашену капусту.
Для заправки вінегрету змішайте пару ложок гірчиці з олією. Посоліть і поперчіть салат за смаком. Наступного дня після приготування вінегрет буде ще смачнішим, коли овочі між собою "подружаться".
Смачного!
Раніше повідомлялося, чим можна замінити солоні огірки в салаті вінегрет.