Як і у випадку із борщем, під час приготування узвару у воду потрібно додавати інгредієнти у певній послідовності. Тоді напій вийде дуже смачним.
За українською традицією на Різдво до столу подається узвар - компот із сухофруктів. Їм запивають решту страв на святковому столі, а також заливають їм кутю. Цей напій символізує солодке життя та родючість.
За основу приготування беруться сухі яблука та груші, а також родзинки, курага, чорнослив, вишня та слива.
Узвар - рецепт
Інгредієнти:
- 3 л води
- 200 г сушених яблук
- 200 г сушеної груші
- 100 г чорносливу
- 100 г ізюму
- 4-5 ст. л. меду
Спосіб приготування:
- Перед приготуванням сухофрукти потрібно кілька разів промити у воді. Розкласти по різних мисках і залити теплою водою на 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу знову промити водою.
- У каструлю наливаємо воду, додаємо яблука та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, на середньому вогні варимо вміст 5 хвилин.
- Додаємо груші та варимо ще пару хвилин.
- Після цього у воду опускаємо родзинки та чорнослив.
- Доводимо напій до кипіння та вимикаємо.
- На власний смак в узвар можна додати мед для солодощі, а для аромату та особливого смаку корицю, спеції чи лимонний сік.
Готово. Смачного!
Нагадаємо, досвідчені господині поділилися рецептом оксамитових млинців та розкрили, який секретний інгредієнт слід додати до тіста.