Баклажани по-херсонськи точно сподобаються тим, хто наприкінці сезону намагається приготувати більше смачних страв із улюбленого овочу. Така закуска виходить соковитою і в міру ситною - ідеальне частування для осінньої вечері з близькими.
Баклажани по-херсонськи запропонував приготувати відомий фудблогер Едуард Насиров. Щоб приготувати оригінальну українську страву, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 баклажани;
- рослинна олія;
- сіль.
Соус:
- 4 помідори;
- 1 перець чилі;
- 30 мл оливкової олії;
- 4 ст. л. томатної пасти;
- 3 зубчики часнику;
- 10 г базиліка;
- 10 г сушеного орегано;
- 50 г зелені.
Добре промийте баклажани – чистити їх не потрібно. Наріжте їх на кружечки, посоліть і на п'ять хвилин промокніть паперовими рушниками. Це допоможе видалити із овочів зайву гіркоту.
Розігрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям. Щоб баклажани вийшли смачнішими, їх слід обваляти в борошні перед смаженням. Однак, якщо ви боїтеся зайвих калорій, можна посмажити їх і без паніровки. Обсмажуйте баклажани з двох боків – до золотистої скоринки.
Щоб приготувати соус, натерти помідори на тертці і проварити їх протягом 5 хвилин. Потім потрібно додати решту інгредієнтів, подрібнених ножем. Тушкуйте масу до загущення.
Викладайте баклажани на плоску тарілку, полийте соусом, посипте зеленню і збризніть оливковою олією. Смачного!
Нагадаємо, як приготувати пікантні баклажани по-корейськи - вони сподобаються любителям гострих закусок.