Баклажани по-херсонськи: рецепт соковитої осінньої закуски на вечерю

Автор: Леся Ловіцька

Баклажани по-херсонськи точно сподобаються тим, хто наприкінці сезону намагається приготувати більше смачних страв із улюбленого овочу. Така закуска виходить соковитою і в міру ситною - ідеальне частування для осінньої вечері з близькими.

Баклажани по-херсонськи: рецепт соковитої осінньої закуски на вечерю - today.ua

Баклажани по-херсонськи запропонував приготувати відомий фудблогер Едуард Насиров. Щоб приготувати оригінальну українську страву, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 баклажани;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Соус:

  • 4 помідори;
  • 1 перець чилі;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 4 ст. л. томатної пасти;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10 г базиліка;
  • 10 г сушеного орегано;
  • 50 г зелені.

Добре промийте баклажани – чистити їх не потрібно. Наріжте їх на кружечки, посоліть і на п'ять хвилин промокніть паперовими рушниками. Це допоможе видалити із овочів зайву гіркоту.

Популярні зараз

На кінець року інфляція становитиме майже 10%: НБУ прогнозує значне підвищення цін на продукти

“Шлях“ завів не туди: понад дві сотні перевізники виключили із системи швидкого перетину кордону

Українцям пояснили, від чого залежить розмір лікарняних

Зарплати багатьох українців у 2025 році можуть стати меншими: названо причину

Баклажани по-херсонськи: рецепт соковитої осінньої закуски на вечерю

Розігрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям. Щоб баклажани вийшли смачнішими, їх слід обваляти в борошні перед смаженням. Однак, якщо ви боїтеся зайвих калорій, можна посмажити їх і без паніровки. Обсмажуйте баклажани з двох боків – до золотистої скоринки.

Щоб приготувати соус, натерти помідори на тертці і проварити їх протягом 5 хвилин. Потім потрібно додати решту інгредієнтів, подрібнених ножем. Тушкуйте масу до загущення.

Підпишіться на Today.ua, щоб бути в курсі останніх новин:

Викладайте баклажани на плоску тарілку, полийте соусом, посипте зеленню і збризніть оливковою олією. Смачного!

Нагадаємо, як приготувати пікантні баклажани по-корейськи - вони сподобаються любителям гострих закусок.