Если вы считаете салат "Оливье" слишком вредным для здоровья и фигуры, то это значит, что вы еще не пробовали его весенний вариант. Такой салатик можно смело есть даже тем, кто подсчитывает каждую калорию.
Весенний салат «Оливье»: рецепт
- 100 г куриного филе
2 картофелины
1 морковь
2 куриных яйца
1 свежий огурец
50 г замороженного зеленого горошка
2 стебля шнитт-лука
100 мл нежирной сметаны или домашнего майонеза
Картофель, морковь и яйца сварить до готовности. Затем залить холодной водой, дать постоять полчаса. Очистить и нарезать мелким кубиком.
Замороженный зеленый горошек разморозить при комнатной температуре в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
Куриное филе опустить в подсоленный кипяток, варить после закипания около 20 - 25 минут. Остудить и нарезать тонкой соломкой.
Шнитт-лук промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарубить ножом, огурцы порезать кубиками.
Все подготовленные продукты сложить в глубокую миску, заправить сметаной или домашним натуральным майонезом. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Куриное филе можно заменить индюшиным. А шнитт-лук – обычным зеленым луком. Можно заправить салат смесью растительного масла с лимонным соком и горчицей.
Приятного аппетита!
Попробуйте также приготовить упрощенный вариант знаменитого салата «Цезарь». Минимум продуктов и временных затрат – но удивительный вкус от этого не пострадает.