Постные голубцы с грибами: рецепт блюда в очень вкусном томатном соусе

По традиции голубцы готовятся из мяса. Но если человек не хочет использовать в рецепте фарш по тем или иным соображениям, есть прекрасная альтернатива - грибы. Предлагаем вам попробовать приготовить постные голубцы по простому рецепту.

На данный момент действует Великий пост, которому придерживаются многие верующие. Длится от с 27 февраля по 15 апреля и в этот период нужно отказаться от продуктов животного происхождения. Тогда-то на помощь и приходят постные блюда.

Голубцы с грибами в томатном соусе - рецепт

Не выливайте отвар с капусты, он может пригодиться для готовки дальше. Так как сметана - это продукт животного происхождения, мы будем использовать томатный соус. Также можно найти в магазинах вегетарианскую сметану и подать с ней готовые голубцы.

Ингредиенты:

• капуста
• 150 г риса
• 350 г шампиньонов
• морковь
• луковица
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• подсолнечное масло

для соуса:

• 0,5 л томатного соуса
• сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Закипятить воду и отварить капусту: если она молодая - то 2 минуты, если жесткая - 7-10 минут. Отделить листья от основания. Дополнительно жесткие прожилки можно отбить кухонным молотком.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Грибы мелко нарезать и обжарить их на сковороде с растительным маслом.
4. Мелко нарезанный лук и морковь обжарить отдельно друг от друга.
5. Смешать рис, грибы, лук, морковь, посолить, поперчить и перемешать.
6. В каждый капустный лист выкладываем по столовой ложке начинки, закручиваем голубцы.
7. На скороде доводим томатный соус до кипения, добавляем на глаз сахар, соль и перец.
8. Голубцы плотно складываем в кастрюлю и заливаем томатным соусом. В идеале он должен покрывать содержимое кастрюли, если нет, то можно добавить немного отвара из-под капусты.
9. Доводим до кипения и готовим под крышкой на слабом огне 40-45 минут.

Готово. Приятного аппетита.

Предлагаем вам также попробовать приготовить рубленые котлеты с курицей и грибами.