Картофельная запеканка с грибами на сковороде: вкусный ужин за 15 минут

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы накормить всю семью? Приготовьте картофельную запеканку с грибами на сковороде. Быстро, просто, сытно и очень вкусно!

Картофельная запеканка с грибами на сковороде

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
  250 г свежих или замороженных грибов
  3 яйца
  100 г сыра
  1 луковица
  4 дольки чеснока
  3 ст. л. растительного масла
  Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Грибы и лук нарезать небольшими кубиками. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Всыпать грибы, обжаривать до испарения влаги и легкой румяности. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить остывать.

Картофель очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Добавить к картофелю половину тертого сыра, соль, специи, измельченный чеснок. Перемешать до однородности массы.

Сковороду с толстым дном разогреть на огне, влить растительное масло. При помощи лопаточки разровнять по дну половину сырно-картофельной массы, сверху выложить грибную начинку, посыпать оставшимся тертым сыром.

Поверх грибов выложить вторую половину картофеля, разровнять.

Накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне минут 20 – 25. Затем при помощи тарелки перевернуть запеканку и обжарить с другой стороны.

Готовую картофельную запеканку с грибами выложить на большое блюдо, разрезать на порционные кусочки, как торт. Подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Если вы любите быстрые рецепты, то попробуйте также приготовить к ужину картофельную запеканку в микроволновке.