Многие хозяйки все-таки предпочитают готовить блюда из свежего мяса, а не замораживать его. Однако из-за постоянных отключений света, есть риск, что купленный кусок быстро пропадет. Опытные шеф-повара поделились лайфхаками, как продлить срок хранения мяса.
Как продлить свежесть мяса, если нет света?
Если свежесть мяса нужно сохранить всего на сутки, достаточно смочить бумажное полотенце в уксусе и обернуть им кусок мяса.
Если замочить мясо в уксусе, то оно пролежит от 3 до 5 дней. Для этого нужно приготовить маринад: смешать в кипятке, соль, пряности, измельченный лук и уксус. Остудить. Мясо нарезать на кусочки и залить маринадом.
Кислое молоко поможет продлить срок хранения мяса от 2 до 3 дней. Для этого нарезанное на кусочки мясо заливают кислым молоком так, чтобы оно было выше уровня на пару сантиметров.
На три дня можно сохранить мясо свежим, если залить его горчичным раствором. Для этого горчичный порошок нужно развести с кипятком, добавить соль и сахар и натереть им мясо, сложить его в пакет, но не закручивать конец. Хранить в холодильнике, даже если отключат свет, или на балконе.
Еще мясо можно залить медом, что продлит его свежесть до трех дней. Для этого мясо нужно разрезать на кусочки и залить жидким медом. Если мед засахарился, его можно растопить в микроволновке или на водяной бане, дать чуть остыть и заливать.
Напомним, мы рассказывали, как приготовить мясное блюдо на Новый год, если не будет электричества - рецепт кебаба на лаваше.