Яйца не всегда есть под рукой и часто заканчиваются в самый неподходящий момент. Учитывая их резкое подорожание, многие хозяйки ищут ингредиент, которым можно заменить этот продукт. И это простая задача. Названы лучшие варианты заменителей яиц для блинов, сырников и бисквитов.
В блинах
Яйца должны соединять все составляющие теста в блинах. С ними оно получается однородной консистенции, вязким и нежным. Однако вместо яиц в блинное тесто можно добавить:
- картофельный крахмал – 2 ст. л.
- 1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды;
- 2 ст. л. овсяных хлопьев и 2 ст. л. воды;
- 3 ст. л. майонеза.
В сырниках
Готовя тесто для сырников, нужно обратить внимание на творог. Если он не очень сухой, можно обойтись и без яиц. В противном случае вместо них можно добавить:
- половинку банана;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. воды.
В бисквитах
Сложно представить бисквит без яиц, которые сложно чем-либо заменить. Но если для пирога требуется 1-2 яйца, попробуйте добавить в тесто:
- 3 ст. л. яблочного, персикового, грушевого, бананового или тыквенного пюре;
- 50 г мягкого сыра тофу;
- половинку банана, смешанного с ¼ ч. л. разрыхлителя или соды;
- 1 ч. л. воды и 1 ст. л. уксуса.
Напомним, что яйца в Украине подорожали на 37%. Названы главные причины стремительного роста цен на востребованный продукт.